По мнению Лондона Симона Гиббонса - профессора фитохимии в Школе фармакологии, созданной при Университете регулярное употребление чая, например утром, днем и вечером, поможет защитить и сохранить свое здоровье, в том числе от таких  страшных болезней как опухоли мозга или инсульт.
В ходе исследования, которое длилось 15 лет в Нидерландах, удалось выявить тесную связь между регулярным потреблением черного чая и снижением риска инсульта. Флавоноиды, найденные в черном чае, снижают выработку "плохого" холестерина, который может привести к сужению артерий, и увеличить вероятность инсульта или сердечного приступа. Так пять порций черного чая в день снижает уровень "плохого" холестерина на 11%.



Черный чай также помогает улучшить концентрацию внимания и мыслительные процессы, благодаря кофеину и L-теанину.
Но особенно полезен наиболее богатый полифенолами зеленый чай. Он защищает от онкологических заболеваний, помогает пищеварительной системе, стимулируя сокращение мышц кишечника, улучшая состояние при запорах и способствует снижению веса.