Ученые Американской кардиологической ассоциации установили особенности питания для снижения риска преждевременной смерти. Так употребление примерно пяти порций фруктов и овощей в день оказалось оптимальным вариантом для долгой жизни. Причем соотношение порций фруктов и овощей должно составлять два к трем. Ученые провели анализ данных нескольких масштабных исследований, в которых приняли участие более 100 тысяч взрослых. За ними наблюдали в течение 30 лет. Кроме того учитывались данные 26 исследований, в которых было задействовано 1,9 миллиона участников из 29 стран, на всех обитаемых континентах.


Выяснилось, что ежедневное употребление около пяти порций фруктов и овощей было связано с самым низким риском смерти, но употребление более пяти порций уже не приносило дополнительную пользу. Пять порций снижали риск смерти вне зависимости от причин на 13%, от сердечно-сосудистых заболеваний — на 12%, от онкологических — на 10%, и сразу на 35% — от респираторных заболеваний, например, хронической обструктивной болезни легких.
При этом употребление овощей с высоким содержанием крахмала, такие как картофель, горох и кукуруза не было связано со снижением риска смерти.
Наибольшую пользу приносило употребление зеленых листовых овоще, в том числе шпината, салата и капусты, а также фруктов и овощей, богатых бета-каротином и витамином С, например, таких как цитрусовые, ягоды и морковь.