Ученые из Университета Иллинойса, в ходе проведенных исследований, установили, что соевый протеин, который можно найти как в молоке, так и в тофу, существенно уменьшает накопление вредных жировых отложений в печени. Причем данный элемент помогает восстановить ключевой сигнальный путь в печени, работающий в метаболизме жировых соединений.

 

Исследователи провели анализ печени у стройных и тучных крыс, которых держали на диете, содержавшей молочный или соевый протеин. Выяснилось, что у стройных животных нет каких либо отличий, а у тучных грызунов, потреблявших соевый протеин, накопления жира в печени снизились на 20%.
Также примерно на ту же величину снизилась и концентрация триглицеридов, которые весьма опасны для сердца. Отсюда следует простой вывод: соевое молоко и тофу могут защитить печень от жировой болезни, приводящей к печеночной недостаточности.