По данным исследовательской группы Consensus Action on Salt and Health каждый четвертый батон хлеба содержит в себе слишком много соли. Примечательно, что больше всего соли было в дорогих сортах хлеба, продаваемого в специальных булочных-кондитерских. Таким образом только один кусок такого хлеба заключает в себе столько же соли, сколько содержится в упаковке чипсов. По подсчетам экспертов группы, на хлеб приходится почти 33% от всего объема ежедневно потребляемой соли.

 

Заметим, что превышение уровня потребления соли в рационе отмечается во многих странах. Например жители Великобритании потребляют на 43% больше соли, чем положено - в среднем 8,6 граммов вместо рекомендуемых 6 граммов. Из-за этого существенно повышается риск высокого кровяного давления, возникновения инсульта и, соответственно, ранней смерти.