Оказывается жирная пища не только провоцирует увеличение веса и различные заболевания сердечно-сосудистой системы, но еще и разрушает клетки головного мозга, отвечающие за контроль массы тела.
Подобные выводы были получены в ходе специального исследования, проведенного группой ученых под руководством доктора Джошуа Талера из Центра диабета и ожирения при Университете Вашингтона. Они провели  эксперимент, используя лабораторных крыс и давая им ту пищу, которую ест среднестатистический американец. В результате такая диета привела к тому, что животные стали потреблять в два раза больше калорий уже через три дня!

 

Дальнейшие опыты показали, что у животных началось воспаление в гипоталамусе, содержащем нейроны, контролирующие вес тела. Через несколько дней оно пропало, но через четыре недели вновь дало о себе знать. Кроме этого исследователи зафиксировали глиоз - это процесс, который запускается в ответ на гибель нервной ткани. Его также можно наблюдать при инсульте или рассеянном склерозе.

Таким образом, жирная калорийная пища разрушает нейроны, регулирующие вес организма. Это отчасти объясняет и тот факт, почему полным людям так трудно похудеть.