По результатам исследования, проведенного Эллой Хаддад из калифорнийского университета Лома Линда, была установлена большая польза орехов пекана. В них содержатся природные антиоксиданты и гамма-токоферол, являющийся одной из форм витамина Е. В ходе эксперимента анализировалось состояние здоровья 16 мужчин и женщин, которые придерживались специальной системы питания. В соответствии с ней в одной используемой диете были включены цельные орехи пекана, во второй – в смеси с с водой, а третья диета предусматривала пищу без орехов.



Выяснилось, что даже через 3 часа после приема пиши,показатели окисления холестерина оставались пониженными на 30%, что значительно сокращало риск развития болезней сердца. В общем, ореховая диета снижала показатели холестерина липопротеидов низкой плотности на 16,5% а общие показатели холестерина – на 11,3%. Таким образом, регулярное употребление в пищу орехов пекана снижает риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.