Ученые из Института исследований и предотвращения раковых заболеваний во Флоренции еще раз подтвердили, насколько полезными для здоровья являются зеленые листовые овощи и оливковое масло. В ходе проведенных исследований были собраны данные о 30000 итальянок, за здоровьем которых наблюдали в течение восьми лет. Сопоставив информацию о питании женщин с историей сердечно-сосудистых заболеваний, ученые заключили, что уровень потребления оливкового масла и зеленых крупнолистных овощей напрямую связан со здоровьем сердца. По их данным женщины, которые съедают минимум одну порцию таких овощей в день, на 46% реже страдают от болезней сердца, равно как и те, кто потребляет минимум три столовых ложки оливкового масла ежедневно. Такой чудесный эффект наблюдается благодаря наличию в них солей фолиевой кислоты, витаминов-антиоксидантов и калия.



Примечательно, что кроме улучшения работы сердца и сосудов, рацион питания, богатый овощами и оливковым маслом, связывают с профилактикой диабета второго типа, предотвращением рака груди и простаты, поддержанием здорового веса, лечением и профилактикой болезни Альцгеймера и других видов старческого слабоумия, а также с долгожительством.