По данным отчета американских врачей об исследовании наиболее опасных блюд с  точки зрения заболеваемости желудочно-кишечными инфекциями и пищевыми отравлениями, первое место в США заняли куры-гриль и другая птица.
Так по статистическим данным куры-гриль, индюшатина и мясо другой птицы (утки, гуси и так далее) стали причиной 17% пищевых отравлений в США в 2007 году. На втором месте находятся блюда из говядины – 16%. По оценкам исследователей в США ежегодно регистрируется около 87 млн случаев пищевых отравлений разной степени тяжести, которые приводят к госпитализации 371 тысяч человек, а а еще 5700 человек по причине пищевых отравлений отправляются в мир иной.



Примечательно, что болезнетворные бактерии, вызывающие отравления, как бы распределили между собой "сферы влияния". Блюда из птицы поражают жителей США в основном бактерией Clostridium perfringens, которая вызывает диарею, тошноту, колики в животе и иногда лихорадку. Другой более опасный микроорганизм – штамм кишечной палочки Escherichia coli O157:H7 предпочитает обитать на блюдах из говядины. Он может вызвать кровавую диарею с сильными болями и нередко приводит к смерти.