Китайские врачи из Third Military Medical University в Чунцине полагают, что для людей с высоким артериальным давлением перец чили может стать альтернативным лекарством от признаков гипертонии.
Дело в том, что активный ингредиент в перце под названием капсаицин не только создаёт ощущение огня во рту, но и расслабляет кровеносные сосуды, как показало исследование на лабораторных крысах с гипертонией.



Продолжительное потребление капсаицина, одного из самых распространённых компонентов в красном стручковом перце, эффективно снижает кровяное давление.  Но данное положительное действие зависит от активации вещества, названного переходным потенциальным рецептором vanilloid 1 /TRPV1/ - это канал, найденный в кровеносных сосудах. Активация данного канала повышает производство окиси азота, молекул газа, известных своими защитными свойствами от воспаления и дисфункции в сосудах. Пока неясно, сколько капсаицина, содержащегося в перце чили, надо получить в день, чтобы сохранить свое здоровье.