Еще одно полезное свойство черники недавно выявили американские ученые. Выяснилось, что употребление черничного сока существенно замедляет возрастные процессы дегенерации в нервной системе. Ранее ученые уже заявляли о том, что полезные вещества, содержащиеся в чернике, препятствуют развитию таких заболеваний как рак и астма.
В ходе последнего исследования, в котором приняли участие пенсионеры с признаками деменции, ученые из университета Цинцинатти, США, выяснили, что регулярное употребление черничного сока может остановить потерю памяти в пожилом возрасте.
Группу испытуемых в 18 человек в возрасте 70 лет и старше они разделили на две части: одной подгруппе в течение двенадцати недель давали по два стакана черничного сока в день, другая подгруппа получала плацебо. Перед началом эксперимента и после его окончания пациенты прошли тесты, определяющие состояние мышления и запоминания.
На момент начала эксперимента средний уровень этих навыков в обеих группах был примерно одинаковым: пациенты были отобраны таким образом, что у всех у них уже были первые признаки возрастной потери памяти.
Через всего лишь двенадцать недель добровольцы из первой группы показали заметно лучшие результаты в тесте на запоминание слов, а также в тестах на ассоциации. Кроме того, они стали реже чувствовать себя подавленными.
У тех, кто пил черничный сок, значительно улучшились когнитивные навыки и память.  Черника содержит химические соединения, которые облегчают обмен информации между нервными окончаниями и мозгом и замедляют процессы старения клеток мозга. Эти вещества называются антоцианами. В последнее время ученые обнаруживают все больше и больше полезных свойств черники – она помогает бороться с такими заболеваниями, как астма, рак, катаракта и болезнями сердца.