Американские ученые из университета штата Мичиган провели интересное исследование, в ходе которого им удалось установить причины огромной популярности пиццы у жителей планеты и не меньшей популярности сыров. Так в западных странах сыры пользуются большим спросом - среднестатистический житель CША в течение года потребляет 15,89 кг сыра. Примечательно, что по проведенному опросу несколько тысяч жителей США, выяснилось, что самым любимым их блюдом, чаще всего покупаемым в течение недели, оказалась пицца, которая опередила в опросе гамбургеры, жареную картошку фри и попкорн. По мнению исследователей такую популярность пицце обеспечивает наличие в ней сыра, который в процессе ее приготовления плавится и запекается, приобретая дополнительные оттенки вкуса.



Также известно, что сыр содержит повышенные количества белка казеина, который является компонентом молока млекопитающих животных.В процессе пищеварения казеин разлагается на другие вещества, среди которых имеются и соединения с красноречивым названием казоморфины. Молекулы этих пептидов с током крови достигают головного мозга и воздействуют на опиоидные рецепторы, вызывая сильнейшее чувство удовольствия. В итоге пицца, содержащая много сыра, как и сам сыр вполне могут вызывать своеобразную пищевую зависимость, способствующую развитию ожирения.