По мнению ученых, отказ от мясной пищи и переход на вегетарианскую диету поможет диабетикам уровень сахара в крови. Таким образом, вегетарианство и веганство являются действенным альтернативным методом лечения диабета второго типа. Отметим, что предыдущие исследования также показали, что отказ от животных жиров улучшает чувствительность к инсулину. Переход на растительную пищу снижал показатели гликированного гемоглобина, говорящего о концентрации сахара.



Например вегетарианская или веганская диета снижала гликированный гемоглобин в среднем на 0,4 единицы. Максимальное снижение - 0,7 единицы. Этот эффект был сравним с приемом противодиабетических препаратов, ингибиторов альфа-глюкозидазы. Кроме контроля сахара, вегетарианство может помочь в контроле веса, давления и холестерина одновременно. Ни один препарат не в состоянии дать такого. У людей с диабетом, чем выше показатель гликированного гемоглобина, тем больше риск развития опасных отклонений вроде проблем с нервами, зрением и сердцем.
В последнем исследовании участвовали 255 человек с диабетом второго типа из США, Бразилии и Чехии. Как и в предыдущих исследованиях, вегетарианцы могли похвастаться снижением гликированного гемоглобина. Частично это происходило из-за того, что клетчатка, содержащаяся в овощах и фруктах, тормозила всасывание сахара в кровь.