Мало кто догадывается, что помидоры могут быть не только красного, но и черного цвета. Так ученым из университета американского штата Орегон удалось создать сорт помидоров, плоды которого окрашены в черный цвет. за счет большого количества крайне полезных веществ - антоцианов, которых в них намного больше ,чем в традиционных красных томатах. Более того, черные помидоры выведены с помощью методов традиционной селекции, без использования генной инженерии.



Отметим, что полезные вещества антоцианы, представляющие собой особые органические соединения, которые синтезируются в тканях некоторых растений, был открыт ровно 10 0лет назад - в 1913. Их высокое содержание придает плодам некоторых растений насыщенный черный цвет. Например, плодам баклажана, черники, ежевики и некоторым сортам винограда, которые содержат значительные количества антоцианов. Данные вещества обладают выраженными антиоксидантными свойствами, что позволяет их использовать в качестве профилактических средств против онкологических заболеваний и атеросклероза коронарных сосудов.
Отметим, что внутри мякоть черных помидоров имеет традиционный красный цвет. Вполне возможно, что такие сорта через некоторое время станут популярными и в нашей стране.