По мнению ученых Превентивного центра исследований Йель-Гриффин, регулярное употребление грецких орехов поможет защитить организм от диабета и болезней сердца. Они провели исследование, чтобы определить эффект ежедневного потребления орехов. Средний возраст участников эксперимента составлял 57 лет. Все они имели лишний вес и минимум одну серьезную проблему со здоровьем, которая повышала риск диабета или сердечно-сосудистых заболеваний.

 
Причем на протяжении 8 недель исследования участники питались в целом в привычном режиме. Выяснилось, что добровольцы, в день съедавшие по две унции орехов на протяжении восьми недель, имели значительное улучшение в работе сосудов. При этом вес и параметры объема талии оставались стабильными.
Грецкие орехи содержат много полезных соединений, в том числе и жирную кислоту омега-3, поэтому они довольно сытные. Их употребление также снижает вероятность того, что человек съест больше вредных для сосудов продуктов.