По мнению британских и голландских ученых, обычный сыр может сократить риск развития диабета второго типа в среднем на 12%. Причем, скорее всего, такими свойствами он обязан особенностям ферментации.
В ходе исследования был изучен рацион 16800 здоровых людей и 12400 диабетиков. выяснилось. что люди, в день потреблявшие минимум 55 граммов сыра, на 12% реже сталкивались с диабетом. Примечательно, что подобное статистическое статистическое снижение заболеваемостью диабетом наблюдалось, когда человек потреблял в день по 55 граммов йогурта.
Пробиотические культуры, содержащиеся в молочных продуктах, снижают уровень холестерина и способствуют выработке полезных соединений. Также сыр и йогурт богаты витамином D, кальцием и магнием. Такую особенность сыров и йогуртов следует учесть при составлении своего ежедневного рациона.