Специалисты университета Калифорнии провели анализ данных нескольких десятков исследований, посвященных влиянию приготовления пищи разными способами и пришли к неутешительному выводу: приготовление пищи на открытом огне вредно для здоровья человека. Впрочем вполне понятно, что дым, который исходит от костров или просачивается из печей, ничего хорошего в себе не несет. Он плохо влияет на детей, особенно страдают их когнитивные навыки, память, способность к обучению и логическое мышление. По словам ученых, даже разовое отравление легких может привести к плачевным последствиям для детского организма.
Выяснилось, что дети, регулярно находившиеся возле источника приготовления пищи на открытом огне, показывали усреднено в три раза худшие умственные способности, чем в их сверстники. Всеми виной угарный газ и другие токсические продукты горения. Причем даже незначительное редкое отравление легких дымом, примерно раз в месяц уже оказывало негативное влияние, угрожая иммунной системе и делая ребенка более восприимчивым к респираторным заболеваниям.