Давно известно, что многие виды жиров вредны для сердца и сосудов. Их переизбыток часто приводит к ранним инфарктам и инсультам. Американские ученые из клиники женского здоровья Брайема в Бостоне выяснили, что насыщенные жиры также крайне вредны для головного мозга, поскольку они снижают умственные способности, особенно у пожилых женщин. Более того, для сохранения интеллекта в пожилом возрасте имеет значение не столько количество потребляемых жиров, а их тип.
Употребление насыщенных жиров, к которым относятся все животные жиры, включая и маргарин, заметно ухудшает у пожилых людей способность к запоминанию и другие когнитивные функции.



В ходе исследования были проанализированы данные о 6 тысячах американок в возрасте от 65 лет и старше. Они периодически проходили тестирование с помощью тестов для определения способности к запоминанию и других интеллектуальных возможностей, а также заполняли анкеты о характере своего питания.
Выяснилось, что употребляющие жиры животного происхождения пожилые женщины, каждый раз во время тестирования демонстрировали значительно худшие результаты, чем те, в рационе которых присутствовали ненасыщенные жиры растительного происхождения.
Более того, за 4 года, пока проводился эксперимент, любители сала и сливочного масла продемонстрировали ухудшение своих результатов по сравнению с показателями предыдущего тестирования. У женщин, отдающие предпочтение полезным жирам, таких негативных тенденций не наблюдалось.